En la fruta, el jarabe de maíz y la miel se encuentra un azúcar llamado fructosa. Al romper por calentamiento esta molécula se obtiene una sustancia llamada 5-hidroximetil furfural, HMF para simplificar.
Ésta sirve de base para fabricar dos sustancias de gran demanda en la actualidad: poliéster y diésel. Sin embargo, las reacciones químicas conocidas hasta hoy para adquirirla tienen un rendimiento muy bajo y consumen mucha energía.
Un grupo de químicos ha descubierto un método en el cual se consigue purifica el HMF con mayor rendimiento y a un costo menor.
Obtener poliéster y diésel de recursos renovables, y con procesos sostenibles, es importante para la ecología y la economía.